Tekvica je jednou z najobľúbenejších plodín pestovaných po celom svete. Jej všestrannosť, bohaté nutričné hodnoty a rozmanité chuťové vlastnosti z nej robia základnú surovinu v mnohých kuchyniach. Okrem toho, že je základnou zložkou mnohých slaných a sladkých jedál, je známa aj svojimi liečivými vlastnosťami. Tento blog sa bude venovať rozmanitým spôsobom, ako možno tekvicu využiť v kuchyni, jej zdravotným prínosom a zaujímavým receptom, ktoré z nej možno pripraviť.
Tekvica (Cucurbita) je zelenina z čeľade tekvicovitých (Cucurbitaceae). Pochádza z oblasti Strednej Ameriky, kde bola pestovaná už pred tisíckami rokov. Dnes je rozšírená po celom svete a pestuje sa v rôznych odrodách a veľkostiach. Tekvica je známa nielen svojou charakteristickou oranžovou farbou, ale aj svojou jemnou a sladkou chuťou, vďaka čomu je vhodná na prípravu širokej škály jedál. Existuje mnoho odrôd tekvice, medzi ktoré patrí napríklad maslová tekvica, hokkaido, žltá tekvica a ďalšie.
Tekvica je nielen chutná, ale aj mimoriadne zdravá. Obsahuje množstvo vitamínov a minerálov, ktoré sú prospešné pre ľudský organizmus. Medzi najdôležitejšie patria:
Tekvica má zároveň nízky obsah kalórií, čo ju robí ideálnou pre tých, ktorí chcú udržiavať zdravú váhu, no zároveň konzumovať potraviny bohaté na živiny. Je tiež bohatá na antioxidanty, ktoré pomáhajú chrániť bunky pred poškodením a znižujú riziko chronických ochorení, ako sú srdcové choroby a rakovina.
Tekvica je mimoriadne všestranná zelenina, ktorú možno pripraviť na nespočetné množstvo spôsobov. V kuchyni ju môžete použiť na prípravu polievok, šalátov, príloh, ale aj dezertov. Poďme sa podrobnejšie pozrieť na rôzne spôsoby jej využitia.
Jedným z najznámejších a najobľúbenejších spôsobov, ako využiť tekvicu, je príprava polievky. Tekvicová polievka je nielen chutná, ale aj výživná. Vyznačuje sa jemnou, krémovou konzistenciou a sladkastou chuťou. Jej základom je varená tekvica, ktorá sa rozmixuje na hladkú kašu a dochutí rôznymi koreninami, ako sú muškátový oriešok, zázvor či škorica.
Recept na klasickú tekvicovú polievku:
Postup: Na olivovom oleji osmažíme nakrájanú cibuľu a cesnak, pridáme očistenú a nakrájanú tekvicu. Zalejeme zeleninovým vývarom a varíme, kým tekvica nezmäkne. Potom polievku rozmixujeme, pridáme smotanu, dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom. Podávame s opečeným chlebom alebo krutónmi.
Pečená tekvica je jednoduchým a chutným spôsobom, ako využiť túto zeleninu. Pečenie zintenzívni jej sladkosť a zvýrazní prirodzenú chuť. Pečenú tekvicu možno podávať ako prílohu k mäsu, rybám alebo ju využiť ako základ na šaláty.
Recept na pečenú tekvicu:
Postup: Tekvicu očistíme, nakrájame na kúsky a rozložíme na plech. Pokvapkáme olivovým olejom, osolíme, okoreníme a posypeme rozmarínom. Pečieme v predhriatej rúre na 200 °C asi 25-30 minút, kým tekvica nezmäkne a nezíska zlatohnedú farbu.
Tekvica je skvelou prísadou do rizota. V kombinácii s ryžou, smotanou a parmezánom vytvára lahodné a krémové jedlo, ktoré poteší nielen vegetariánov.
Recept na tekvicové rizoto:
Postup: Na masle orestujeme cibuľu a cesnak, pridáme nakrájanú tekvicu a ryžu. Zalejeme vývarom a varíme, kým ryža a tekvica nezmäknú. Na záver vmiešame nastrúhaný parmezán a dochutíme soľou a korením.
Tekvica je výbornou surovinou aj na pečenie. Jej vláknitá štruktúra a jemná sladkosť z nej robia ideálnu prísadu do rôznych druhov pečiva, ako sú chleby, koláče či muffiny. Tekvicové pečivo je mäkké, vláčne a má nádhernú oranžovú farbu.
Recept na tekvicový chlieb:
Postup: V miske zmiešame múku, droždie, soľ a med. Pridáme tekvicové pyré a olivový olej. Vypracujeme hladké cesto, ktoré necháme kysnúť asi hodinu. Potom cesto preložíme do formy na chlieb a pečieme pri 180 °C približne 40-50 minút.
Tekvica je ideálna aj do smoothie. Jej prirodzená sladkosť a krémová konzistencia z nej robia perfektnú základnú zložku pre osviežujúce a výživné nápoje.
Recept na tekvicové smoothie:
Postup: Všetky ingrediencie vložíme do mixéra a mixujeme do hladka. Smoothie podávame s kockami ľadu alebo s posypaným škoricou.
Pre milovníkov talianskej kuchyne sú tekvicové gnocchi ideálnou voľbou. Tekvica dodáva gnocchi jemnú textúru a výraznú chuť, ktorá sa skvele hodí k rôznym omáčkam, ako je napríklad šalviové maslo alebo paradajková omáčka.
Recept na tekvicové gnocchi:
Postup: Tekvicové pyré zmiešame s múkou, vajcom a soľou, až vznikne hladké cesto. Cesto rozvaľkáme a nakrájame na malé kúsky, ktoré formujeme do tvaru gnocchi. Varíme v osolenej vode, kým nevyplávajú na povrch.
Tekvica je neuveriteľne všestranná zelenina, ktorá ponúka množstvo možností na využitie v kuchyni. Či už sa rozhodnete pripraviť polievku, pečenú tekvicu, dezert alebo smoothie, vždy získate chutné a výživné jedlo. S jej bohatými zdravotnými benefitmi a širokým spektrom využitia si určite nájde svoje miesto vo vašej kuchyni. Takže, ak máte doma tekvicu, neváhajte ju využiť na prípravu niektorého z uvedených receptov a objavte jej potenciál.
Pre viac tipov nás nezabudnite sledovať na našich sociálnych sieťach Instagram a Facebook
Arónia patrí medzi nenáročné ovocné kry, ktoré sa v posledných rokoch objavujú v čoraz väčšom počte záhrad. Je odolná voči mrazu, dobre znáša rôzne typy pôdy a pravidelne prináša tmavé plody s výraznou trpkastou chuťou. Pestuje sa ako úžitková rastlina, okrasný ker, súčasť voľne rastúceho živého plota aj ako medonosná drevina pre opeľovače.
Prečo sa nedarí mäsožravým rastlinám? Mäsožravé rastliny pôsobia exoticky, citlivo a náročne, no veľká časť problémov pri ich pestovaní vzniká iba preto, že sa o ne staráme rovnako ako o bežné izbové rastliny. Práve to im často škodí. Väčšina mäsožravých rastlín pochádza z chudobných, kyslých a trvalo vlhkých stanovíšť, kde sa v pôde nachádza veľmi málo minerálnych látok. Preto si vyvinuli pasce, pomocou ktorých získavajú živiny z hmyzu.
Figovník obyčajný, botanicky Ficus carica, patrí medzi najstaršie pestované ovocné dreviny. Pochádza z teplejších oblastí Stredomoria a západnej Ázie, no pri správnom výbere odrody a vhodnej starostlivosti ho možno úspešne pestovať aj v strednej Európe. V teplejších oblastiach môže rásť priamo v záhrade, zatiaľ čo v chladnejších regiónoch sa často pestuje vo veľkej nádobe, ktorú možno počas zimy premiestniť na chránené miesto.
Budleja (Butterfly Candy) patrí medzi najobľúbenejšie okrasné kry pestované v záhradách. Počas leta vytvára dlhé súkvetia plné drobných voňavých kvetov, ktoré priťahujú motýle, včely a ďalší opeľujúci hmyz. Práve preto sa často označuje ako motýlí ker. Budleja dokáže počas sezóny narásť o desiatky centimetrov až niekoľko metrov, pričom pri správnom reze každoročne vytvára množstvo nových výhonkov a kvetov.
Ibištek patrí medzi obľúbené okrasné rastliny v záhradách, na balkónoch aj v interiéroch. Pestuje sa pre výrazné kvety, ktoré môžu mať červenú, ružovú, oranžovú, žltú, bielu alebo viacfarebnú podobu. Napriek tomu, že zdravý ibištek dokáže rásť pomerne rýchlo, pri nevhodných podmienkach ho môžu napadnúť rôzne druhy škodcov.
Orchidea patrí medzi najobľúbenejšie izbové rastliny, no po odkvitnutí môže zostať bez nových kvetov celé mesiace. Rastlina pritom často pôsobí zdravo, vytvára nové listy a korene, ale kvetná stonka sa neobjavuje. Dôvodom väčšinou nie je nedostatok špeciálneho hnojiva, ale nevhodná kombinácia svetla, teploty, zálievky a celkovej starostlivosti.
