10 divých jedlých rastlín, ktoré rastu všade okolo. Kompletný sprievodca zberom, využitím a ochranou prírody

3. Pŕhľava (Urtica dioica)

Pŕhľava je ďalšou veľmi známou divou bylinkou, ktorá sa na prvý pohľad môže zdať nekomfortná, pretože jej listy pri dotyku spôsobujú pálenie. Avšak, po tepelnej úprave alebo krátkom varení stráca svoje drsné vlastnosti a stáva sa výživným a chutným prídavkom do mnohých jedál. Pŕhľava je bohatá na železo, vitamíny skupiny B, vitamín C a ďalšie prospešné látky, ktoré pomáhajú pri detoxikácii a zlepšovaní krvotvorby.

Tradične sa pŕhľava využívala aj v bylinkovej medicíne – jej čaje sa pripravovali na podporu obehového systému a zmiernenie príznakov alergií. Pri zbere koprivej rastliny je dôležité používať rukavice, aby ste sa vyhli nepríjemnému podráždeniu pokožky. Najlepšie je zbierať mladé výhonky a listy, ktoré sú menej drsné a bohatšie na živiny. V kuchyni sa pŕhľava hodí najmä do polievok (napríklad tradičná koprivová polievka), smoothies či omáčok. Jej jemná chuť a výživové hodnoty z nej robia ideálny doplnok zdravej stravy.