Vianočný zemiakový šalát: rodinný recept od babky Perly
Vianočný zemiakový šalát patrí k sviatkom rovnako ako kapor, stromček a vôňa koláčov. Každá rodina má svoju verziu – niekto pridáva jabĺčko, iný hrášok vynechá, ďalší nedá dopustiť na domácu majonézu. Dnes sa s vami podelím o náš rodinný recept, ktorý sa u nás robí už celé generácie. Pochádza od mojej babky Perly z Česka, ktorá ho pripravovala ešte so svojimi rodičmi – Vilémom Barešom a Aloisiou Schieffneder. Kto tento recept skutočne vymyslel, to už dnes nik nezistí, no u nás doma má čestné miesto na sviatočnom stole.
Možno podobný zemiakový šalát robíte aj vy – a ak nie, určite ho vyskúšajte. Je jednoduchý, poctivý a chutí presne tak, ako má chutiť vianočná klasika.
Ingrediencie na vianočný zemiakový šalát
2 kg zemiakov – ideálne varný typ A
6–8 vajec
kyslé uhorky – min. polovica 7 dcl pohára (u nás sa nimi nešetrí)
1-2 mrkvy
sterilizovaný hrášok
saláma – inovec (babka tam dávala gothaj)
cibuľa podľa chuti (my ju nedávame, babka áno)
soľ, čierne korenie
2-3 lyžice slnečnicového oleja
2-3 lyžice octu
majonéza Hellmann’s (kto je šikovný, môže si spraviť majonézu domácu)
Postup
1. Základ – zemiaky a vajcia
Zemiaky uvaríme v šupke, aby zostali pevné a nerozvarili sa (pichneme do nich vidličkou a ak to už ide, vypneme). Po uvarení ich necháme úplne vychladnúť (ideálne ich dať na balkón do zimy) – až potom ich ošúpeme. Je to dôležitý krok, aby sa šalát nerozpadol. Ošúpané zemiaky pretlačíme cez mriežku, vďaka čomu majú krásnu, rovnomernú štruktúru.
Vajcia uvaríme natvrdo, necháme vychladnúť, ošúpeme a rovnako pretlačíme cez mriežku.
2. Zelenina a saláma
Mrkvu nakrájame na malé kúsky a krátko povaríme – stačí 5 minút, aby bola mäkká, no nerozvarená. Pridáme do šalátu a pridáme aj hrášok z konzervy (ten nevaríme).
Kto má rád, môže pridať aj najemno nasekanú cibuľu, no my ju do nášho rodinného receptu nedávame.
Salámu nakrájame na malé kocky. Kyslé uhorky nakrájame na kocky – a naozaj sa nimi nešetrí, dodajú šalátu výbornú sviežosť a kyslosť.
3. Dochutenie a finálna úprava
Do veľkej misy dáme všetky pripravené suroviny, premiešame a pridáme majonézu Hellmann’s (táto sa nám najlepšie osvedčila svojou chuťou).
Pridáme dve lyžice oleja, dve lyžice octa, osolíme, okoreníme a všetko dôkladne premiešame.
Ak to ide, nechajte šalát odležať aspoň pár hodín.
Na záver
Tento zemiakový šalát je súčasťou našich Vianoc už desiatky rokov. Je jednoduchý, tradičný a spoľahlivý. Ak hľadáte recept, ktorý chutí „ako od babičky“, verím, že tento si zamilujete.
Ak máte svoj rodinný recept, budeme radi, ak sa oň podelíte – možno zistíme, že podobný šalát sa robí v každej druhej domácnosti, len s drobnými rozdielmi. A ak šalát podľa babky Perly vyskúšate prvýkrát, napíšte, ako sa vydaril.
Prajem pokojné sviatky a dobrú chuť!
Pre viac tipov nás nezabudnite sledovať na sociálnych sieťach Instagram a Facebook.
Zaujímajú vás aj naše ďalšie články? Môžete si ich prečítať TU.
Aké kvety teda vybrať na cintorín na Dušičky? Sú lepšou voľbou chryzantémy alebo vresy? Ako často ich treba polievať, ktoré druhy znesú mráz a čo robiť s rastlinami po skončení jesennej sezóny? V tomto článku sa pozrieme na praktickú starostlivosť o najobľúbenejšie dušičkové kvety, vysvetlíme najčastejšie chyby pri ich pestovaní a poradíme, ako vytvoriť jednoduchú, prirodzenú a trvácnejšiu výzdobu hrobu.
Pumpkin spice korenie v sebe spája sladkastú vôňu škorice, jemnú pikantnosť zázvoru, výraznú arómu muškátového orieška, klinčekov a nového korenia. Táto kombinácia vytvára charakteristickú chuť, ktorá pripomína tradičné domáce pečenie, čerstvé jablkové koláče a sviatočné chvíle strávené v pohodlí domova. Výhodou je, že si túto zmes môžete veľmi jednoducho pripraviť aj sami, bez špeciálneho vybavenia alebo zložitých ingrediencií. Stačí niekoľko druhov bežne dostupného korenia, malá miska a uzatvárateľná nádobka, v ktorej si hotovú zmes uskladníte na ďalšie použitie.
Matcha patrí medzi najobľúbenejšie čajové nápoje súčasnosti. Jej charakteristická sýtozelená farba, jemná pena a nezameniteľná chuť si získali milovníkov čaju po celom svete. Dnes ju nájdeme nielen v tradičných japonských čajovniach, ale aj v moderných kaviarňach, reštauráciách a domácnostiach. Obľúbená je predovšetkým v podobe matcha latte, no jej využitie siaha ďaleko za hranice klasických nápojov. Pridáva sa do smoothies, koláčov, sušienok, zmrzliny či rôznych sladkých dezertov, ktorým dodáva zaujímavú chuť a prirodzene zelené sfarbenie.
Arónia patrí medzi nenáročné ovocné kry, ktoré sa v posledných rokoch objavujú v čoraz väčšom počte záhrad. Je odolná voči mrazu, dobre znáša rôzne typy pôdy a pravidelne prináša tmavé plody s výraznou trpkastou chuťou. Pestuje sa ako úžitková rastlina, okrasný ker, súčasť voľne rastúceho živého plota aj ako medonosná drevina pre opeľovače.
Prečo sa nedarí mäsožravým rastlinám? Mäsožravé rastliny pôsobia exoticky, citlivo a náročne, no veľká časť problémov pri ich pestovaní vzniká iba preto, že sa o ne staráme rovnako ako o bežné izbové rastliny. Práve to im často škodí. Väčšina mäsožravých rastlín pochádza z chudobných, kyslých a trvalo vlhkých stanovíšť, kde sa v pôde nachádza veľmi málo minerálnych látok. Preto si vyvinuli pasce, pomocou ktorých získavajú živiny z hmyzu.
Figovník obyčajný, botanicky Ficus carica, patrí medzi najstaršie pestované ovocné dreviny. Pochádza z teplejších oblastí Stredomoria a západnej Ázie, no pri správnom výbere odrody a vhodnej starostlivosti ho možno úspešne pestovať aj v strednej Európe. V teplejších oblastiach môže rásť priamo v záhrade, zatiaľ čo v chladnejších regiónoch sa často pestuje vo veľkej nádobe, ktorú možno počas zimy premiestniť na chránené miesto.
