Paradajky a ich rôzne odrody. Aký je medzi nimi rozdiel?

Paradajky patria medzi najobľúbenejšie plodiny v záhradách aj na balkónoch. Existuje však obrovské množstvo odrôd, ktoré sa líšia nielen tvarom a farbou, ale aj chuťou, odolnosťou a spôsobom pestovania. Aký je medzi nimi rozdiel a ktorá odroda je pre vás najvhodnejšia?

---

1. Rozdelenie paradajok podľa rastového typu

Najskôr si paradajky rozdelíme podľa spôsobu ich rastu.

Neurčité (indeterminantné) paradajky

✅ Rastú nepretržite a môžu dosiahnuť výšku 2 až 3 metre.
✅ Počas celej sezóny tvoria kvety a plody.
✅ Vyžadujú pravidelné zaštipovanie (odstraňovanie zálistkov) a oporu.

👉 Príklad: ‘San Marzano’, ‘Cherokee Purple’, ‘Brandywine’

Určité (determinantné) paradajky

✅ Rastú do určitej výšky (zvyčajne 50 – 120 cm).
✅ Kvety a plody sa vytvoria v krátkom čase a dozrievajú naraz.
✅ Ideálne pre pestovanie v nádobách a na menších plochách.

👉 Príklad: ‘Roma VF’, ‘Bush Early Girl’, ‘Heinz 1350’

---

2. Rozdelenie podľa veľkosti a tvaru plodov

Malé (cherry) paradajky

🍅 Malé, sladké plody s priemerom 2 – 3 cm.
🍅 Veľmi úrodné a ideálne na čerstvú konzumáciu.
🍅 Často sa pestujú v kvetináčoch alebo závesných nádobách.

👉 Obľúbené odrody:

• ‘Sungold’ – veľmi sladká, oranžová odroda
• ‘Black Cherry’ – tmavočervené až fialové plody
• ‘Sweet Million’ – extrémne produktívna

Stredne veľké (koktejlové a šalátové) paradajky

🍅 Veľkosť medzi cherry paradajkami a veľkými odrodami.
🍅 Vyvážená chuť, skvelé na šaláty a varenie.

👉 Obľúbené odrody:

• ‘Tigerella’ – červené s pruhmi, sladká chuť
• ‘Jaune Flamme’ – oranžová, šťavnatá s citrusovou chuťou
• ‘Stupice’ – skorá česká odroda, vhodná aj do chladnejších oblastí

Veľké (biftekové) paradajky

🍅 Veľké, mäsité plody s hmotnosťou aj nad 500 g.
🍅 Ideálne na sendviče a omáčky.

👉 Obľúbené odrody:

• ‘Brandywine’ – jedna z najchutnejších starých odrôd
• ‘Cherokee Purple’ – fialová, šťavnatá
• ‘Beefmaster’ – veľmi veľké, ideálne na krájanie

Podlhovasté (slivkové, pastevné) paradajky

🍅 Hustá dužina s nízkym obsahom vody.
🍅 Skvelé na omáčky, kečupy a konzervovanie.

👉 Obľúbené odrody:

• ‘San Marzano’ – talianska klasika na omáčky
• ‘Roma’ – jedna z najlepších odrôd na kečup
• ‘Opalka’ – veľmi produktívna s intenzívnou chuťou

---

3. Rozdelenie podľa farby

✅ Červené – najbežnejšie, sladká a vyvážená chuť (‘Roma’, ‘Beefsteak’)
✅ Žlté a oranžové – jemnejšia, sladšia chuť, menej kyseliny (‘Golden Sunrise’, ‘Jaune Flamme’)
✅ Fialové a čierne – plná, mierne dymová chuť (‘Black Krim’, ‘Cherokee Purple’)
✅ Zelené – osviežujúca, kyslastá chuť, vhodné aj na zaváranie (‘Green Zebra’)

---

4. Hybridy vs. Staré (heirloom) odrody

Heirloom (staré, tradičné) odrody

🌱 Pôvodné odrody, ktoré sa množia semienkami.
🌱 Majú jedinečné chute, farby a tvary.
🌱 Sú menej odolné voči chorobám.

👉 Príklady: ‘Brandywine’, ‘Black Krim’, ‘San Marzano’

Hybridné odrody

🌱 Sú vyšľachtené pre lepšiu odolnosť, výnosy a jednotnú veľkosť.
🌱 Väčšinou nemajú takú výraznú chuť ako heirloom paradajky.
🌱 Semená z hybridov (F1) neudržia vlastnosti materskej rastliny.

👉 Príklady: ‘Big Beef F1’, ‘Early Girl F1’, ‘Super Sweet 100 F1’

---

5. Ktoré paradajky si vybrať?

👉 Na čerstvú konzumáciu: Cherry paradajky ako ‘Sungold’, ‘Sweet Million’
👉 Na omáčky a kečupy: Pastevné paradajky ako ‘San Marzano’, ‘Roma’
👉 Na sendviče a krájanie: Veľké biftekové odrody ako ‘Brandywine’, ‘Cherokee Purple’
👉 Do kvetináčov a na balkón: Kompaktné determinantné odrody ako ‘Tiny Tim’, ‘Balcony Yellow’

Paradajky sú neuveriteľne rozmanité a pestovanie rôznych odrôd môže byť zábavné aj chutné. Ktoré odrody sú vaše obľúbené? 🍅😊